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簡介

山藥，始載於《本經(jīng)》，薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的根莖。主產(chǎn)于我國河南省等地，具有較高的藥用價值，是“六味地黃丸”中的一味。山藥含薯蕷皂苷、薯蕷皂苷元、膽堿、植酸、止杈素、維生素、甘露聚糖等成分，具有滋補、助消化、止咳、祛痰、脫敏和降血糖等作用。可以主治脾虛食少，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻等癥。生食、做菜、做點心都可以。這是一款甜菜，我在一家飯店里學(xué)里來的，感覺不錯，推薦給大家。

材料

山藥一段，桂花干

做法

1.將山藥去皮切成5公分左右的片泡在清水里。2.起油鍋，多放些油，5成熱后，用干凈的抹布拭去山藥片的水分，下油鍋炸至表面起小泡（別炸黃了）即可撈起，瀝去油，然后整齊地碼放在盆中。3.洗凈鍋子，放入一杯清水，加一小勺番茄沙司，調(diào)成淺紅色，加白糖少許，然后勾薄芡淋在山藥片上。4.在淋好汁水的山藥片上撒上少許桂花干，成了。