團(tuán)年飯小吃糟香雞三樣
簡介
話說，元旦去朋友家開Party，她做的糟鹵雞腳和鴨腎特別受歡迎。咱也湊熱鬧地嘗了一塊鴨腎，味道好特別，咸咸的帶有一點(diǎn)淡淡的酒香，不錯！老實(shí)說，咱還是第一次吃糟鹵的食品，經(jīng)常在超市看到糟鹵汁也不知道怎么用。于是，很謙虛地請教了朋友，才知道做這個菜一點(diǎn)難度也沒有，而且根本不用學(xué)，超簡單。 ? ?糟香雞三樣就是糟鹵雞腳，雞翅尖和雞腎。雞腳最好把爪尖剪去，怎樣既美觀又衛(wèi)生。當(dāng)然你可以放任何你喜歡的食材，比如：豬腳，鴨腎，雞蛋等等，做法都是一樣的，簡單又容易，是一道不錯的冷菜。真棒！又學(xué)了一招！所以說，虛心使人進(jìn)步！
材料
雞腳10只，雞腎100克，雞翅尖10只，糟鹵汁2/3瓶，料酒少許
做法
1.將雞腳，雞腎和雞翅尖清洗干凈，雞腳剪去爪尖，放入開水煮大約3分鐘，撈出，用清水把污沫沖洗干凈； 2.重新放入鍋里，加清水，姜塊和料酒，燒開后，用小火煮15分鐘至熟而不爛時，撈出沖冷水至冷卻； 3.將糟鹵汁倒入，加蓋，放入冰箱或者陰涼處浸泡2小時至入味，裝盤，淋上少許糟鹵汁，即可。
小訣竅
1.用過的糟鹵汁可以放進(jìn)冰箱重復(fù)使用； 2.浸泡時間不宜超過2小時，否則味道會太咸； 3.雞腎先用清水沖洗，然后再用鹽擦洗干凈，怎樣才可以去掉異味；
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