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今天要為大家介紹一道湯料理，冬瓜丸子湯的做法在于肉餡的口感，好的肉餡最后做出來的湯味道鮮美，接下來就讓我們一起跟隨著步驟來制作一道美味湯吧。

冬瓜丸子湯制作材料：

豬肉餡250g、冬瓜500g、蔥白適量、小蔥適量、

水淀粉少許、料酒少許、生抽少許、白糖少許、胡椒粉適量、

冬瓜丸子湯做法步驟：

1、豬肉餡加入一個(gè)蛋清、少許蔥末、3大勺水淀粉（水淀粉稍微稠一些）、1大勺料酒、1小勺生抽、胡椒粉適量、鹽適量，攪拌均勻。因?yàn)槲冶救瞬怀越袗鄢越呐笥芽梢约尤肷僭S姜末。

2、鍋內(nèi)燒開水，左手沾滿涼水，將適量肉餡放入掌心，攥拳頭，肉餡從虎口擠出成團(tuán)狀，右手拿勺子將肉團(tuán)放入滾水中，如此反復(fù)。

3、將鍋內(nèi)的血沫撇出，丸子煮熟后可以先放著一邊。

4、另起炒鍋，放入少許油，倒入冬瓜，將冬瓜邊炒至微微金黃，加入少許糖，翻炒至糖融化后，將煮好的丸子和湯倒入。

5、加入少許鹽，待冬瓜煮熟，盛出，撒上少許小蔥末，冬瓜丸子湯就出鍋了、