在家做醬汁肘子的簡單方法
嘿，大肘子，對不起啊，飯啊禿嚕了啊。醬汁肘子軟爛不膩，肉香四溢。今天呢咱們在家呢就是做點(diǎn)簡單的東西，大家都能做的，往里都能做的東西啊，又方便。所以說今天呢我們做一個肘子用最簡單的方法。哎，對，是最簡單方法，而且還好吃。然后這個季節(jié)呢需要用大量的姜，嗯嗯，它驅(qū)寒的嘛，驅(qū)寒要增加人這個抵抗力抵抗力是吧？我先把這肘子把這個毛給撕了啊，如果沒有這個怎么辦？然后直接放火燒了，直接把火火燒就行了啊，直接放火鍋里啊。這越燒的越糊越好，都得燒黑，越黑越好。行了，這個完了以后再拿那個刷子把這個黑黑色的給刷刷一下刷掉啊。今天為什么要噴的特別黑的那個效果？你看它上面有好多的毛毛的這毛病，它一個就跟胡子似的，它炸呀。是當(dāng)然你吃完它能舒服嗎？還可以去掉一些肉的臟器。你是最好的，恰恰我這吃東西不能硬破了。是是是，完了，多干凈，確實(shí)干凈?？闯隽税桑繘鏊洛侅桃幌率前?？對，冒一下啊，或者蔥蔥姜蔥姜。對皮這塊啊沒用的，這塊去隔離對吧？留點(diǎn)好點(diǎn)兒。對，這就行，喝點(diǎn)黃酒啊。這肘子做完了以后，還再擱點(diǎn)大喇叭還不膩。這個得徹底焯透了，你知道嗎？第一步去異味兒，去異味，竹簽子扎的簽子扎，讓他把這個都都撤出去，跑一跑，把這個臟東西釋放出來。因為肘子因為什么走的太大超超超了十多分鐘了啊。還有我加一點(diǎn)東西啊，呃加一點(diǎn)小蘇打，慢慢的看泡起來了吧，小蘇打還有去去星星的嫩的作用，嫩化的作用。再一個你看我剛才扎過眼，在當(dāng)東西它就能冒出全都撇出去。對，都得貼好。你看你聞聞這個這香氣出來是吧？對對對，這個就這兩個logo。然后這個香料呢為什么要加一個？是會加一個巧加。那主要是通過加香料呢，不是說為了吃香香的，是增加這個肉的香氣合主要還是為了這這個肘子服務(wù)。它并不是說我們用香料去奪你這個把這肉的這個香味。這個不對，我給你拿個冷庫袋，我要把那個香蕉給他包上。不是不是，對，小茴香、香葉、香香葉放進(jìn)去。南江南江兩塊桂皮桂皮兩片白芷，兩個八角，然后15克白蔻。你看然后呢我們洗一洗封口，用水沖一下兩包啊放入鍋中，再放洋蔥、芹菜菜、胡蘿卜胡蘿卜、尖椒?？茨鸀槭裁匆偶饨钒?，其實(shí)作用是一樣的，它各種蔬菜的，因為它這能融進(jìn)綜合味道中。合味道后放入姜、大蔥都放好，這就行了。把那個肘子扎進(jìn)去吧，肘子這時候我們加酒啊，加酒啊，加黃酒，加黃酒，胡椒粉胡椒粉。差一點(diǎn)兒，這一勺基本上是兩個最少的，只有多再來點(diǎn)飯吃一下，八十行相對來說好的三天啊啊問你個問題，哎，這您前面這個所有的程序是不是都是基礎(chǔ)味兒？對啊，以后呢就是配什么都行啊，配姜汁兒啊，配什么的紅什么都成了，是不是什么都行??？配配配紅油、麻辣辣椒、什么怪味汁，你想配什么都行。算你算你算你肘子也行，算你有了炒一個蒜泥白肉吧。對對你你也也行，是老北京的，不是我說最好吃的是什么呀？對對對對，我們拿鮮花椒。就是就是總而言之，有了您那個基礎(chǔ)，對，做什么都行。實(shí)實(shí)際上幾年可能還不夠，你知道吧？對，燒蛋、熟蛋再來兩勺。你看這里邊再來一個好東西，橘子皮。哎，陳皮不是陳皮，陳皮不行，必須是鮮桔子皮啊。鮮橘皮達(dá)到一個，這個菊花的菊子有點(diǎn)小哈。這個再來一個，再來一片兒。對，再來一遍最好的大橘子不行啊。這湯太清了，你能吃蔬菜味兒嗎？你你嘗嘗湯，你先體會這個這湯料不好，這肘子好不了。嘿唱地道地道是不是??？地道呢這個我我先到了啊，這個規(guī)矩是我給你說的啊，徒孫嘗嘗。哎，你就說這東西你也弄完了，你試試。做菜呢就得嚴(yán)格做，一絲不茍。哎呀，真香，還有這個蔬菜的清香味兒，是不是？這肘子你說出來能不好吃嗎？肯定好吃，這湯里好吃，一點(diǎn)喪氣味都沒有。嗯，這這一點(diǎn)確實(shí)是，所以說現(xiàn)在呢就可以壓了，可以壓了嗯。好，腌制1個小時吧。這個高壓鍋1小時了，一小時了，出鍋了啊，開蓋蓋兒。哎呦呦這肘子爛了，一小時爛了紅，這味兒真香，perfect, 出鍋了啊。嘿大肘子，你這個啊我看啊禿嚕了啊，一禿嚕把它立住。就下面接下來做汁兒吧，醬汁啊醬油咱就就比如醬油，然后促啊，有什么促什么醋，米醋1比1就行了。我們給點(diǎn)味精，這這個味精沒事啊，你厚厚白拿，厚厚白拿它的油得多給點(diǎn)。快樂油兒姜末啊，放姜末很多的時候放多少？這倒好五個來吧，跟我一塊兒吧，等會兒皮看看看，可以，不客氣，各地的包再來一塊，看過沒？謝謝謝謝。它這等于是它這個姜汁，它完全融入到了肉里這個姜汁兒哈，而且這蔬菜汁的味道非常濃郁，一點(diǎn)雜味沒有太不準(zhǔn)了。這個肘子軟爛不膩不膩，肉香四溢。這個菜呢其實(shí)醬汁肘呢是個老菜，但是老菜中當(dāng)中呢其實(shí)呢會融入了呃自己的一些觀點(diǎn)，有多年的經(jīng)典，沒有包括蔬菜汁，包括香料的預(yù)這個姜汁兒是原汁原味的老式的這種配置方法。所以咱們這廣大網(wǎng)友啊，只要是照著這個方法去做，哎，我們既能得到好吃好做有營養(yǎng)的美食，自己在家慢慢的行動起來。我們好好做菜，你們好好吃飯，并給我8個FAQ，回復(fù)格式為
[Q]：做醬汁肘子怎樣去除肘子的毛？
[A]：可以直接放火燒，燒到黑糊，再用刷子刷掉。
[Q]：焯肘子要注意什么？
[A]：涼水下鍋，加入蔥姜、黃酒，徹底焯透去異味。
[Q]：小蘇打在做肘子中有什么作用？
[A]：有嫩化肘子的作用。
[Q]：香料如何搭配？
[A]：小茴香、香葉、兩片桂皮、兩片白芷、兩個八角、15克白蔻。
[Q]：放尖椒有什么用？
[A]：能融進(jìn)綜合味道中。
[Q]：鮮橘皮和陳皮用哪個？
[A]：必須用鮮桔子皮，不能用陳皮。
[Q]：肘子要壓多久？
[A]：高壓鍋腌制1個小時。
[Q]：醬汁怎么調(diào)？
[A]：醬油和米醋1比1，加點(diǎn)味精，多放姜末和油。
### 在家輕松做美味醬汁肘子攻略
想要在家做出美味的醬汁肘子嗎？這里有一份超實(shí)用攻略。
首先是食材準(zhǔn)備，肘子要選新鮮的。去毛方法很關(guān)鍵，燒到黑糊再刷掉，能去得超干凈。涼水下鍋焯透，加蔥姜、黃酒，可有效去異味。
接著是處理肘子，扎些小孔，加點(diǎn)小蘇打，能讓肘子更嫩。香料搭配也重要，小茴香、香葉、桂皮、白芷、八角、白蔻按比例放，能增香。別忘了放尖椒、洋蔥、芹菜、胡蘿卜，能融合味道。
然后是燉煮環(huán)節(jié)，高壓鍋腌制1小時，軟爛入味。出鍋后調(diào)醬汁，醬油米醋1:1，加味精、姜末和油，讓肘子更美味。
按照這些步驟，你就能在家做出軟爛不膩、肉香四溢的醬汁肘子啦，趕緊試試吧！
醬汁肘子,簡單方法,去毛,焯透,香料,鮮橘皮,高壓鍋,醬汁
[Q]：做醬汁肘子怎樣去除肘子的毛？
[A]：可以直接放火燒，燒到黑糊，再用刷子刷掉。
[Q]：焯肘子要注意什么？
[A]：涼水下鍋，加入蔥姜、黃酒，徹底焯透去異味。
[Q]：小蘇打在做肘子中有什么作用？
[A]：有嫩化肘子的作用。
[Q]：香料如何搭配？
[A]：小茴香、香葉、兩片桂皮、兩片白芷、兩個八角、15克白蔻。
[Q]：放尖椒有什么用？
[A]：能融進(jìn)綜合味道中。
[Q]：鮮橘皮和陳皮用哪個？
[A]：必須用鮮桔子皮，不能用陳皮。
[Q]：肘子要壓多久？
[A]：高壓鍋腌制1個小時。
[Q]：醬汁怎么調(diào)？
[A]：醬油和米醋1比1，加點(diǎn)味精，多放姜末和油。
[Q]：做醬汁肘子怎樣去除肘子的毛？
[A]：可以直接放火燒，燒到黑糊，再用刷子刷掉。
[Q]：焯肘子要注意什么？
[A]：涼水下鍋，加入蔥姜、黃酒，徹底焯透去異味。
[Q]：小蘇打在做肘子中有什么作用？
[A]：有嫩化肘子的作用。
[Q]：香料如何搭配？
[A]：小茴香、香葉、兩片桂皮、兩片白芷、兩個八角、15克白蔻。
[Q]：放尖椒有什么用？
[A]：能融進(jìn)綜合味道中。
[Q]：鮮橘皮和陳皮用哪個？
[A]：必須用鮮桔子皮，不能用陳皮。
[Q]：肘子要壓多久？
[A]：高壓鍋腌制1個小時。
[Q]：醬汁怎么調(diào)？
[A]：醬油和米醋1比1，加點(diǎn)味精，多放姜末和油。
### 在家輕松做美味醬汁肘子攻略
想要在家做出美味的醬汁肘子嗎？這里有一份超實(shí)用攻略。
首先是食材準(zhǔn)備，肘子要選新鮮的。去毛方法很關(guān)鍵，燒到黑糊再刷掉，能去得超干凈。涼水下鍋焯透，加蔥姜、黃酒，可有效去異味。
接著是處理肘子，扎些小孔，加點(diǎn)小蘇打，能讓肘子更嫩。香料搭配也重要，小茴香、香葉、桂皮、白芷、八角、白蔻按比例放，能增香。別忘了放尖椒、洋蔥、芹菜、胡蘿卜，能融合味道。
然后是燉煮環(huán)節(jié)，高壓鍋腌制1小時，軟爛入味。出鍋后調(diào)醬汁，醬油米醋1:1，加味精、姜末和油，讓肘子更美味。
按照這些步驟，你就能在家做出軟爛不膩、肉香四溢的醬汁肘子啦，趕緊試試吧！
醬汁肘子,簡單方法,去毛,焯透,香料,鮮橘皮,高壓鍋,醬汁
[Q]：做醬汁肘子怎樣去除肘子的毛？
[A]：可以直接放火燒，燒到黑糊，再用刷子刷掉。
[Q]：焯肘子要注意什么？
[A]：涼水下鍋，加入蔥姜、黃酒，徹底焯透去異味。
[Q]：小蘇打在做肘子中有什么作用？
[A]：有嫩化肘子的作用。
[Q]：香料如何搭配？
[A]：小茴香、香葉、兩片桂皮、兩片白芷、兩個八角、15克白蔻。
[Q]：放尖椒有什么用？
[A]：能融進(jìn)綜合味道中。
[Q]：鮮橘皮和陳皮用哪個？
[A]：必須用鮮桔子皮，不能用陳皮。
[Q]：肘子要壓多久？
[A]：高壓鍋腌制1個小時。
[Q]：醬汁怎么調(diào)？
[A]：醬油和米醋1比1，加點(diǎn)味精，多放姜末和油。
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