虎年金字塔南瓜慕斯
簡介
這一個三角模的用量一個人吃剛剛好，一點也不多，吃完意猶未盡恰到好處，吃完稍有回味那是一種最高境界吧。慕斯做好后建議從冰箱取出稍事回溫后再食用口感會更細滑。? ? 我在上面淋了巧克力醬，完全是憑感覺胡搞的。做的時候就是想琳成葉脈狀，也不知道效果像不像。搭配了帶葉子圖案的盤子，呼應一下。這個由于沒有蛋糕底，就是調調慕斯糊的事，所以操作起來也非常簡單。
材料
A材料：，南瓜泥150克，，1大勺朗姆酒，淡奶油60ml，，B材料：，160ml淡奶油，，2片吉利丁（約9-10克），，牛奶70ml，白砂糖40克（根據甜度可適當調整）
做法
1.1.南瓜去皮，切成片，放在微波爐中微4分鐘，然后取出翻拌一下再微波5分鐘左右，用筷子輕易扎透即可。2.放入攪拌機中，稍稍加一點點牛奶（原料外），攪拌成泥。2.3.在攪拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌勻。4.加入用冰水軟化的魚膠片。5.牛奶中放入糖加熱融化后至溫放入南瓜淡奶油糊攪拌均勻。3.6.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分發，然后與南瓜糊攪拌均勻做成南瓜慕斯糊。4.7.把慕斯糊倒入模具，冰箱冷藏一晚。8.取出冷藏好的慕斯。9.倒扣在盤中。10.用吹風機稍事吹一下周圍，來輔助脫模。
小訣竅
脫好模的慕斯周圍點綴一些奶油花，淋上巧克力醬自然流下即可