古典巧克力蛋糕
簡介
一個星期的4-5天晚上，說的再確切點是不定時，晚上10點-凌晨2點都是高發期。。做什么嘞，就是有免費的狼嚎聽~~我家這邊某位住戶，長期練歌，連我這種對歌唱技巧沒有研究的，都聽得出來他五音不全。哼~~外加神經病~哪有人這么晚了還在亂嚎，經常聽到有人大叫：幾點了，你不睡別人還要睡呢~如果是男人罵他就會收聲，但是如果是女人罵的，那就照常不誤，你說氣人不。。有時會做足全套的：山頂的朋友，你們好，山下的朋友，你們好嗎？。。。。無語無語~~~~~我常常覺得他可能是想當明星吧~我們要有公德心要厚道不是嘛。。
材料
朱古力65克，無鹽牛油50克，可可粉40克，淡忌廉65克，蛋黃60克，蛋白80克，砂糖100克，低筋面粉20克
做法
1.牛油軟化， 攬拌成忌廉狀。2.忌廉加熱至體溫程度。3.朱古力隔水加熱， 攪滑， 加入牛油， 拌勻。4.加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。5.蛋黃加30g 砂糖打至變白， 加入(4)中， 拌至半混合狀態。6.加入低粉， 拌至半混合狀態。7.蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入(6)中。8.170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘，即成。
小訣竅
做的好象不是很成功，因為冬天冷嘛，巧克力液很快凝固， 和蛋白拌的時候很用力，蛋白恐怕有些消泡。 不過還是很好吃的~~