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材料

橙皮茸1個，蛋2個，油33克，橙汁62克，糖粉60克，低粉93克，BP3ml

做法

1.蛋黃、橙皮茸、油、橙汁稱在一個盆里備用。2.蛋白用一個干凈的盆打發。3.打到接近濕性時再加糖。4.液體部分一并用打蛋器打勻，加低粉和BP打成面糊。5.蛋白先挖一坨和面糊混合后，再倒回去和剩下的蛋白攪拌到完全均勻。6.裝15cm模七八分滿。165度30分鐘。

小訣竅

橙子不酸，糖還可以減。擔心蛋白少難膨脹，還是下了食譜分量6成的BP，似乎也不是很有必要。