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簡(jiǎn)介

去年釀的葡萄酒，放入橡木桶里，也近一年的時(shí)間了，也喝的差不多了。好歹控出來這一杯，怎么也得拍照啊，咱這也叫陳釀??！去年在做這個(gè)葡萄酒的時(shí)候，每天早上起來我都要坐在幾個(gè)大瓶子面前，呆呆的看上很久，阿達(dá)說我都要傻了，那東西有什么好看的。他再怎么笑話我，我還是坐在那里看這幾個(gè)大瓶子，看到大大小小的氣泡上來、下去，仿佛都能聽到氣泡破碎的聲音，于我也是一種安寧的享受。也像是在撫養(yǎng)孩子一樣，看著它一天天的變化、成長(zhǎng)。

材料

葡萄1斤，白糖2兩

做法

1.葡萄洗凈后控水，2.以一斤葡萄酒加二兩白糖的比例按碎后放至背光的地方自然發(fā)酵。3.大概第二天就開始發(fā)酵了，每天早上開蓋拿東西攪拌；4.從最開始的大氣泡到不再冒出氣泡為止，大概半個(gè)月的時(shí)間，用吸管吸出酒液；5.沉淀半個(gè)月左右，用吸管再次吸出裝入干凈密封的瓶?jī)?nèi)儲(chǔ)存。6.必須過濾兩次以上，這樣釀出來的紅酒沒有雜質(zhì)，顏色透亮。