牛版牙簽肉
材料
牛肉1塊，蔥，姜，花椒，胡椒粉，辣椒粉，酒
做法
1、牛肉洗凈后，用廚房紙抹干水分，然后切片 2、用姜粒、蔥粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、酒，拌勻牛肉，再加一匙淀粉一點生抽，拌勻，腌制半小時左右 3、最后用牙簽把一到兩片肉串起 4、鍋內放稍多一點油，用筷子試一下，油燒開后就可以放牛肉進去，連煎帶炸 5、炸了一面再翻面，直到炸至自己喜歡的程度 6、撈起牛肉放到廚房紙里吸掉多余的油分
小訣竅
1、油溫高的時候才下牛肉，可以快速鎖住肉汁 2、牛肉可以根據自己的需要炸得干香一點或者稍微嫩一點