剁椒粉絲蒸茄子
簡(jiǎn)介
茄子在紅燒或煎炒的時(shí)候很容易吸油，往往使得我們會(huì)因?yàn)槊牢犊煽诙恢挥X(jué)吃進(jìn)去過(guò)多的油脂，用這種方法做出來(lái)的茄子卻沒(méi)有這種擔(dān)心，雖然烹飪的方式是簡(jiǎn)單的，可是味道卻很豐富，鮮咸微辣，令人胃口大開(kāi)～吃的時(shí)候我喜歡再淋上一點(diǎn)香醋，酸辣相間感覺(jué)更加過(guò)癮～
材料
長(zhǎng)茄子1根，粉絲1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，鹽少許，香油1大勺
做法
1.粉絲用開(kāi)水泡軟，瀝干水分，鋪在碗底；2.茄子切長(zhǎng)條，鍋內(nèi)放少許油先煎一下變軟；3.將煎好的茄子排在粉絲上面；4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡發(fā)）；5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后澆上調(diào)味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可；
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