柚子蜜
簡介
幾個星期前在超市看到有胡柚買，就想學人試試做柚子蜜，看看自己做的跟買的有什么不同，就買了兩個，一起拖到現在都還沒動手，已經爛掉一個了，再不做柚子蜜的話，連剩下一個也會爛掉了。轉貼波子的方子，我只剩下一個胡柚，有225克重，就用了50克冰糖，120蜜糖做。
材料
胡柚兩個，冰糖適量，蜂蜜適量
做法
1.準備一個密封玻璃瓶子。要幹淨幹燥。2.先把柚子清洗幹淨。再把柚子放在攝氏65度的溫水裏。浸泡十分鍾。這樣可以把柚子皮再次清洗幹淨。同時也利用水溫讓柚子皮的毛孔張開。柔軟。3.廚房用紙吸去柚子表面水份。然後剝離分開三個部分。柚子皮。柚子瓤。柚子肉。(柚子肉的一層薄薄外衣也要剝離。去除果核。留下純柚子肉)4.柚子皮切絲。果肉用手提壓榨器稍微壓榨粉碎一下。白色部分的瓤據說有清熱解毒之功效。但我怕苦。便把它扔掉了。(可以根據自己的口味。留一點點也是可以的)5.把整理好的柚子放入鍋中。加入幾茶匙清水。再放入冰糖。用中小火煮。煮到一絲絲的柚皮變成粘稠狀。貭感有些透明的樣子。就是好了。6.煮好的柚子蜜要冷卻一陣。等到溫熱的時候。加入蜂蜜。拌勻。7.把成品小心倒入密封玻璃瓶內。放入冰箱。幾天後便可以食用。
小訣竅
好不好味要過幾天試試才知道，不過不是抱很大希望，自己做出來的味道可能會比買的苦，這次用的蜜糖也不純正不夠好，本來有純正的蜂蜜的，可惜全部結晶了，用不上。