國宴老爺爺教你制作簡易高湯
國宴老爺爺教你做食用的簡易高湯，2到3年的老母雞吃瘦肉、香菇、雞爪子，起到這個湯的膠質作用。另外這個棒骨湯濃白都是棒骨起的作用。做好菜要有好湯，好湯來自好食材。沒有好食材、好雞，湯調不好。在家怎么快速做湯？要清除所有帶血水的內臟，這樣出來的湯白。為什么選老雞？老雞脂肪含量豐富，雞油呈金黃色。趕緊調湯。飛水時一定要用涼水，涼水下鍋，水加溫后血水會飄上來，把沫子撇出去，湯更干凈。泡15分鐘撈出沖洗，沖掉不干凈的臟東西，原材料處理好很重要。原雞湯用密漏過濾，用高壓鍋壓1小時，看看湯和湯上的肥肉，邊上油呈金黃色就撈出來。這還沒完，水開后通過按壓把原材料攪碎，湯會越沖越白。關注老飯骨，吃飯不含糊。
### 簡易高湯制作攻略
在烹飪的世界里，一碗美味的簡易高湯能為菜肴增色不少。下面就為大家詳細介紹如何制作。
首先，食材的選擇至關重要。2到3年的老母雞是關鍵，它搭配瘦肉、香菇、雞爪子，能為湯增添豐富的膠質。棒骨也是不錯的選擇，能讓湯變得濃白。
處理食材時，要把所有帶血水的內臟清除干凈。飛水環節要用涼水，涼水下鍋，隨著水加溫，血水會飄上來，及時撇去沫子，這樣煲出的湯更干凈。泡15分鐘后撈出沖洗，確保原材料無雜質。
接著，原雞湯用密漏過濾，放入高壓鍋壓1小時。之后，大火沖湯，通過按壓把原材料攪碎，湯會越來越白。掌握好這些步驟，就能輕松做出美味高湯啦。
簡易高湯,老母雞,棒骨湯,食材處理,飛水,高壓鍋,湯變白
[Q]：制作簡易高湯選什么樣的雞？
[A]：選2到3年的老母雞。
[Q]：老雞對湯有什么作用？
[A]：能起到湯的膠質作用。
[Q]：棒骨湯濃白的原因是什么？
[A]：是棒骨起到的作用。
[Q]：飛水為什么要用涼水？
[A]：涼水下鍋水加溫時血水會飄上來，便于撇沫，湯更干凈。
[Q]：老雞的雞油顏色和特點是怎樣的？
[A]：雞油顏色呈金黃色，脂肪含量特別豐富。
[Q]：原材料處理重要嗎？
[A]：非常重要，每一個步驟環節都關鍵。
[Q]：高壓鍋要壓多久？
[A]：壓1個小時。
[Q]：怎樣讓湯變得更白？
[A]：水開后通過按壓把原材料攪碎，湯會越沖越白。
### 簡易高湯制作攻略
在烹飪的世界里，一碗美味的簡易高湯能為菜肴增色不少。下面就為大家詳細介紹如何制作。
首先，食材的選擇至關重要。2到3年的老母雞是關鍵，它搭配瘦肉、香菇、雞爪子，能為湯增添豐富的膠質。棒骨也是不錯的選擇，能讓湯變得濃白。
處理食材時，要把所有帶血水的內臟清除干凈。飛水環節要用涼水，涼水下鍋，隨著水加溫，血水會飄上來，及時撇去沫子，這樣煲出的湯更干凈。泡15分鐘后撈出沖洗，確保原材料無雜質。
接著，原雞湯用密漏過濾，放入高壓鍋壓1小時。之后，大火沖湯，通過按壓把原材料攪碎，湯會越來越白。掌握好這些步驟，就能輕松做出美味高湯啦。
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[Q]：制作簡易高湯選什么樣的雞？
[A]：選2到3年的老母雞。
[Q]：老雞對湯有什么作用？
[A]：能起到湯的膠質作用。
[Q]：棒骨湯濃白的原因是什么？
[A]：是棒骨起到的作用。
[Q]：飛水為什么要用涼水？
[A]：涼水下鍋水加溫時血水會飄上來，便于撇沫，湯更干凈。
[Q]：老雞的雞油顏色和特點是怎樣的？
[A]：雞油顏色呈金黃色，脂肪含量特別豐富。
[Q]：原材料處理重要嗎？
[A]：非常重要，每一個步驟環節都關鍵。
[Q]：高壓鍋要壓多久？
[A]：壓1個小時。
[Q]：怎樣讓湯變得更白？
[A]：水開后通過按壓把原材料攪碎，湯會越沖越白。