紅燒烤麩
材料
主料：燒麩500克，筍200克，香菇100克，豆干250克，金針25克，木耳30克，姜，香油各2克，八角3克，醬油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉，味精各1克，油80克。
做法
1、燒麩用水清洗后擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油； 2、筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆干每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟； 3、鍋內放油，將香菇、豆干、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最后加入炸好的燒麩，淋上酒后加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。