辮子面包
材料
面粉400克，Margarine120克，糖40克，鹽6克，yeast12克，蜂蜜
做法
1.面粉400克(3 CUP)、Margarine 120克(融化后相當(dāng)于11 TABLE SPOON)、水180 ml(3/4 CUP)、糖40克(相當(dāng)于7 TEA SPOON)、鹽6克(相當(dāng)于淺淺1 TEA SPOON)、yeast12克(相當(dāng)于3 TEA SPOON)混合揉勻.2.置溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵(約40分鐘).我用面包機(jī)放面團(tuán)(DOUGH)檔.3.一次發(fā)酵后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形厚片，切成三條(我用了五條辮子的，成品更好看更飽滿(mǎn)!)4.編成辮子，放進(jìn)烤盤(pán)，置于溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至差不多兩倍大(大約2小時(shí)).5.烤箱預(yù)熱375F，面團(tuán)表面抹油，先以底火烘烤20分鐘，然后取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液)，轉(zhuǎn)上火繼續(xù)烘烤10分鐘(我沒(méi)有轉(zhuǎn)上火烤，因?yàn)橛羞^(guò)一次失敗的經(jīng)驗(yàn)，烤焦了表面，個(gè)人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)。
小訣竅
烤好的面包表面刷上蜂蜜，口感會(huì)更好。 1, 方子括號(hào)里的是我加注的內(nèi)容. 2, 對(duì)我們來(lái)說(shuō),這個(gè)方子里面的MARGARINE還是有點(diǎn)多了,可以稍微減少些許. 3, 不要問(wèn)我五條辮子的編法從哪里學(xué)來(lái)的啊!是我家倆小公主的秀發(fā)給我練習(xí)的機(jī)會(huì)琢磨出來(lái)滴!蜜，口感會(huì)更好。