粉絲煎牛排技術提升，澳洲厚切牛排煎制攻略
經過一段時間，粉絲煎牛排技術提升，現推出澳洲股市100天厚切牛排。一公斤四片，厚近2.5公分，初學者煎制較難。煎制時，鍋內加油，先煎油邊，此步驟稱‘榨油’更合適。平底鍋美拉德反應充分，牛排更香；瓦楞鍋美拉德反應柔和，煎出牛排更厚。牛排高溫鎖汁后，小火慢煎，時間因人而異，我煎一面需一分半到兩分鐘，煎后記得醒肉。天冷無烤箱，可用錫紙覆蓋保溫，留通氣口散熱。期待煎厚切牛排的烤箱版本。
煎牛排攻略：掌握厚切牛排煎制技巧，享受美味牛排
煎牛排是一項有趣又美味的烹飪技能，今天我們就來分享一些煎牛排的技巧，讓你輕松煎出美味牛排。
一、選擇合適的牛排
厚切牛排肉質鮮嫩多汁，口感豐富，是煎牛排的不錯選擇。在選擇牛排時，要注意牛排的厚度和新鮮度。一般來說，厚切牛排的厚度在2-3厘米左右，這樣的牛排煎制時間適中，口感最佳。
二、準備煎牛排的工具
煎牛排需要用到平底鍋或瓦楞鍋。平底鍋美拉德反應更為充分，牛排煎出來更加香；瓦楞鍋相對它的美拉德反應就會柔和一點，減少一點，相對煎出來的牛排更加的厚。在選擇鍋具時，要根據自己的喜好和煎牛排的經驗來選擇。
三、煎牛排的步驟
1. 預熱鍋具：在煎牛排之前，要先將鍋具預熱至適當的溫度。一般來說，平底鍋預熱至中高火，瓦楞鍋預熱至中火。
2. 加入油：在預熱好的鍋中加入適量的油，油的用量要根據牛排的大小和厚度來調整。一般來說，每面牛排需要加入1-2湯匙的油。
3. 煎牛排：將牛排放入預熱好的鍋中，煎制牛排的第一面，煎制時間要根據牛排的厚度來調整。一般來說，厚切牛排煎制第一面需要1-2分鐘。煎制好第一面后，將牛排翻面，煎制第二面，煎制時間與第一面相同。
4. 鎖住肉汁：在煎制牛排的過程中，要注意鎖住肉汁。可以在牛排煎制好后，將牛排放入烤箱中烤1-2分鐘，這樣可以讓牛排更加多汁。
5. 醒肉：在煎制好牛排后，要將牛排取出，放在盤子上醒肉。醒肉的時間一般為5-10分鐘，這樣可以讓牛排更加多汁。
四、煎牛排的技巧
1. 控制火候：煎牛排時，要注意控制火候。一般來說，平底鍋煎牛排時，要使用中高火；瓦楞鍋煎牛排時，要使用中火。
2. 注意煎制時間：煎牛排時，要注意煎制時間。煎制時間要根據牛排的厚度和火候來調整。一般來說，厚切牛排煎制時間為每面1-2分鐘。
3. 鎖住肉汁：煎牛排時，要注意鎖住肉汁。可以在牛排煎制好后，將牛排放入烤箱中烤1-2分鐘，這樣可以讓牛排更加多汁。
4. 醒肉：煎牛排時，要注意醒肉。醒肉的時間一般為5-10分鐘，這樣可以讓牛排更加多汁。
五、煎牛排的注意事項
1. 牛排要新鮮：煎牛排時，要選擇新鮮的牛排。新鮮的牛排口感更好，營養更豐富。
2. 鍋具要預熱：煎牛排時，要先將鍋具預熱至適當的溫度。預熱好的鍋具可以讓牛排煎制得更加均勻，口感更好。
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煎牛排攻略：掌握厚切牛排煎制技巧，享受美味牛排
煎牛排是一項有趣又美味的烹飪技能，今天我們就來分享一些煎牛排的技巧，讓你輕松煎出美味牛排。
一、選擇合適的牛排
厚切牛排肉質鮮嫩多汁，口感豐富，是煎牛排的不錯選擇。在選擇牛排時，要注意牛排的厚度和新鮮度。一般來說，厚切牛排的厚度在2-3厘米左右，這樣的牛排煎制時間適中，口感最佳。
二、準備煎牛排的工具
煎牛排需要用到平底鍋或瓦楞鍋。平底鍋美拉德反應更為充分，牛排煎出來更加香；瓦楞鍋相對它的美拉德反應就會柔和一點，減少一點，相對煎出來的牛排更加的厚。在選擇鍋具時，要根據自己的喜好和煎牛排的經驗來選擇。
三、煎牛排的步驟
1. 預熱鍋具：在煎牛排之前，要先將鍋具預熱至適當的溫度。一般來說，平底鍋預熱至中高火，瓦楞鍋預熱至中火。
2. 加入油：在預熱好的鍋中加入適量的油，油的用量要根據牛排的大小和厚度來調整。一般來說，每面牛排需要加入1-2湯匙的油。
3. 煎牛排：將牛排放入預熱好的鍋中，煎制牛排的第一面，煎制時間要根據牛排的厚度來調整。一般來說，厚切牛排煎制第一面需要1-2分鐘。煎制好第一面后，將牛排翻面，煎制第二面，煎制時間與第一面相同。
4. 鎖住肉汁：在煎制牛排的過程中，要注意鎖住肉汁。可以在牛排煎制好后，將牛排放入烤箱中烤1-2分鐘，這樣可以讓牛排更加多汁。
5. 醒肉：在煎制好牛排后，要將牛排取出，放在盤子上醒肉。醒肉的時間一般為5-10分鐘，這樣可以讓牛排更加多汁。
四、煎牛排的技巧
1. 控制火候：煎牛排時，要注意控制火候。一般來說，平底鍋煎牛排時，要使用中高火；瓦楞鍋煎牛排時，要使用中火。
2. 注意煎制時間：煎牛排時，要注意煎制時間。煎制時間要根據牛排的厚度和火候來調整。一般來說，厚切牛排煎制時間為每面1-2分鐘。
3. 鎖住肉汁：煎牛排時，要注意鎖住肉汁。可以在牛排煎制好后，將牛排放入烤箱中烤1-2分鐘，這樣可以讓牛排更加多汁。
4. 醒肉：煎牛排時，要注意醒肉。醒肉的時間一般為5-10分鐘，這樣可以讓牛排更加多汁。
五、煎牛排的注意事項
1. 牛排要新鮮：煎牛排時，要選擇新鮮的牛排。新鮮的牛排口感更好，營養更豐富。
2. 鍋具要預熱：煎牛排時，要先將鍋具預熱至適當的溫度。預熱好的鍋具可以讓牛排煎制得更加均勻，口感更好。
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