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材料

生奶油120公克，鮮奶60公克，薰衣草花苞60公克，細(xì)砂糖40公克，吉利丁片6公克，蛋1顆

做法

1.將薰衣草花苞以400c.c.的熱水沖泡開(kāi)備用。2.吉利丁以冷水泡開(kāi)備用。 3.蛋黃與蛋白分開(kāi)備用。 4.將鮮奶與薰衣草茶汁倒入鍋內(nèi)，并放入20公克的細(xì)砂糖煮融（不要滾開(kāi)），再加入吉利丁4公克拌融后放涼備用。 5.將剩下的薰衣草茶汁加入2公克吉利丁煮融放涼備用。 6.將蛋白打至濕性發(fā)泡，過(guò)程中將20公克細(xì)砂糖分2次加入。 7.生奶油在小鍋內(nèi)打至黏稠狀。 8.將放涼后的作法4加入蛋黃拌勻，接著再拌入生奶油及蛋白。 9.將作法8倒入玻璃容器中，冷藏1小時(shí)后取出，在表層注入放涼的薰衣草汁（約0.2mm厚），再冷藏1~2小時(shí)即可。