紅豆拖鞋面包
簡介
重量：180公克/個份量：6個
材料
A.高筋面粉335公克，低筋面粉144公克，酸種19公克，拖鞋面包預拌粉48公克，細砂糖12公克，橄欖油10公克，水382公克，B.蜜紅豆180公克
做法
1.蜜紅豆以水沖去表面多余豆沙后，瀝干水份；高筋面粉、低筋面粉過篩，備用.2.將材料A內所有的材料放入攪拌缸內攪拌至完成階段后，加入蜜紅豆以慢速拌勻。3.取一塑膠箱在箱子底部內灑上高筋面粉（材料外），再放入作法2的面糰攤平，蓋上塑膠箱的蓋子后，作基礎發酵1.5~2小時。4.在工作桌上灑上高筋面粉（材料外），將作法3發酵好的面糰倒扣于桌上攤平，直接分割切成6片，將分割好的面糰放入烤盤中，作最后發酵20分鐘。5.將作法4材料放入烤箱中以上火210℃、下火190℃烤約30分鐘即可。
Q:這個面包每個的重量是多少？
A:180 公克/個。
Q:一共能做幾個面包？
A:6 個。
Q:制作這個面包需要哪些材料？
A:高筋面粉 335 公克，低筋面粉 144 公克，酸種 19 公克，拖鞋面包預拌粉 48 公克，細砂糖 12 公克，橄欖油 10 公克，水 382 公克，蜜紅豆 180 公克。
Q:材料中的高筋面粉和低筋面粉需要過篩嗎？
A:需要，文檔中提到“高筋面粉、低筋面粉過篩，備用”。
Q:蜜紅豆在使用前需要做什么處理？
A:以水沖去表面多余豆沙后，瀝干水份。
Q:面糰攪拌到什么階段后加入蜜紅豆？
A:攪拌至完成階段后加入蜜紅豆。
Q:基礎發酵需要多長時間？
A:1.5~2 小時。
Q:最后發酵需要多長時間？
A:20 分鐘。
Q:烘烤這個面包的溫度是多少？
A:上火 210℃、下火 190℃。
Q:烘烤這個面包需要多長時間？
A:約 30 分鐘。