老北京烤肉
材料
牛肉200克，大蔥1根，香菜1小把，配料：醬油15ML，料酒5ML，胡椒粉3克，米醋5ml，白糖3克
做法
1、將牛肉切成2MM厚的片 2、牛肉片中放入醬油、料酒、白糖、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘 3、大蔥切成絲，香菜切段 4、鍋燒熱后，倒入油，將腌好的牛肉片倒入鍋中翻炒 5、不斷炒至牛肉變色，倒入少許米醋 6、最后放蔥絲和香菜 7、炒勻即出鍋
小訣竅
1、牛肉要選用最嫩的里脊，俗稱和尚條、黃瓜條 2、放入蔥絲和香菜后，炒勻即迅速出鍋，不要時間過長 3、吃的時候，配上黃瓜、糖蒜、白蘿卜，味道更好