肉沫豆腐
簡介
中秋大家都吃月餅膩了吧，又吃又玩的生活是每個人都會過得不亦樂乎的。如果還沒過足肉癮，今天咱繼續吃肉菜吧。嘿嘿，這道菜可是既能吃肉又能清腸的呢，那就是：肉沫豆腐。豆腐的營養估計不用我在這copy給大家了，這道菜既清淡又能滿足吃肉癮，哈哈，沒忽悠大家吧。
材料
夾心豬肉一塊，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，鹽，油，香蔥，老抽
做法
1.豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用。2.豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用。3.下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來備用。4.下點油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調味，淀粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點香蔥即可。
小訣竅
備注：為色澤好看，醬油不能多放，尤其是老抽，只需一點點上色就好。