健康美味的小小獅子頭在家輕松做
這個菜很健康，適合老人孩子。今天做小小獅子頭，在家吃方便。取肥瘦相間五花肉，按需求選比例，比如肥三瘦七或肥四瘦六。肉皮別扔，留著下次做肉皮凍。老說法講環境菜要細切粗剁。今天改工藝，不油炸改紅燒，類似川菜做法。準備紅白白相間蔥姜水，加點酒成蔥姜酒水，抓勻青椒。打肉餡用手有手感，根據肉品質適當加淀粉、鹽，燉菜鹽可稍多。加胡椒粉、紅糖、漿水等，適量加面粉防解凍后成豆腐渣狀。朝一個方向打餡，加雞蛋增加嫩度和粘性。打好后加馬蹄、藕、豆腐、面筋、醬油等，可隨意搭配。加老抽調色，準備氚丸子底湯，放桂皮大料、黃酒、胡椒糖提鮮。搓小小獅子頭，面粉不過篩，水別打開。小火慢燉12到15分鐘，煮好后湯直接倒進去，不加其他。一刻鐘左右出鍋，一口一個。大爺用面粉江，面粉包裹有滑爽感。
### 健康美味小小獅子頭制作攻略
小小獅子頭，一道健康又美味的佳肴，尤其適合老年人和兒童。在家就能輕松制作，享受美食樂趣。
首先，準備好肥瘦相間的五花肉。你可以根據自己的喜好選擇肥三瘦七或者肥四瘦六的比例。將五花肉處理好后，肉皮不要扔掉，留著下次做肉皮凍。
制作過程中，有一些關鍵步驟。比如按照老說法，環境菜要細切粗剁。今天我們改變工藝，不采用油炸，而是改成紅燒的做法，類似川菜風格。準備紅白白相間的蔥姜水，加入適量的酒，制成蔥姜酒水，用來抓勻青椒。
打肉餡的時候，用手操作會更有手感。根據肉的品質，適當加入淀粉和鹽，因為是燉菜，鹽可以稍微多一些。接著加入胡椒粉、紅糖、漿水等，還需要適量加入面粉，防止解凍后肉餡變成豆腐渣狀。朝一個方向打餡，加入雞蛋可以增加肉餡的嫩度和粘性。
打好的肉餡可以加入馬蹄、藕、豆腐、面筋、醬油等，你可以根據自己的口味隨意搭配。加入老抽來調色，準備好氚丸子的底湯，放入桂皮大料和黃酒，再加點胡椒糖提鮮。
將肉餡搓成小小獅子頭的形狀，面粉不需要過篩，水也別打開，這可是竅門哦。然后小火慢燉12到15分鐘，煮好后將湯直接倒進去，不需要添加其他東西。一刻鐘左右，美味的小小獅子頭就出鍋啦，一口一個，非常享受。快來試試吧，讓家人都能品嘗到這道健康又美味的菜肴。
小小獅子頭,健康美食,五花肉,紅燒,燉菜,肉餡制作
### 健康美味小小獅子頭制作攻略
小小獅子頭，一道健康又美味的佳肴，尤其適合老年人和兒童。在家就能輕松制作，享受美食樂趣。
首先，準備好肥瘦相間的五花肉。你可以根據自己的喜好選擇肥三瘦七或者肥四瘦六的比例。將五花肉處理好后，肉皮不要扔掉，留著下次做肉皮凍。
制作過程中，有一些關鍵步驟。比如按照老說法，環境菜要細切粗剁。今天我們改變工藝，不采用油炸，而是改成紅燒的做法，類似川菜風格。準備紅白白相間的蔥姜水，加入適量的酒，制成蔥姜酒水，用來抓勻青椒。
打肉餡的時候，用手操作會更有手感。根據肉的品質，適當加入淀粉和鹽，因為是燉菜，鹽可以稍微多一些。接著加入胡椒粉、紅糖、漿水等，還需要適量加入面粉，防止解凍后肉餡變成豆腐渣狀。朝一個方向打餡，加入雞蛋可以增加肉餡的嫩度和粘性。
打好的肉餡可以加入馬蹄、藕、豆腐、面筋、醬油等，你可以根據自己的口味隨意搭配。加入老抽來調色，準備好氚丸子的底湯，放入桂皮大料和黃酒，再加點胡椒糖提鮮。
將肉餡搓成小小獅子頭的形狀，面粉不需要過篩，水也別打開，這可是竅門哦。然后小火慢燉12到15分鐘，煮好后將湯直接倒進去，不需要添加其他東西。一刻鐘左右，美味的小小獅子頭就出鍋啦，一口一個，非常享受。快來試試吧，讓家人都能品嘗到這道健康又美味的菜肴。
小小獅子頭,健康美食,五花肉,紅燒,燉菜,肉餡制作
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