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簡介

米馃一般都是冬天做，泡在冷水里放在室外的天然冰箱里，過兩三天換次水能吃半來月。

材料

米馃，油冬菜，實心油豆腐，冬筍，瘦肉，生粉，生抽，油

做法

1.所有配料切成大小合適的片狀，肉片生粉、生抽抓捏均勻，肉片滑炒變色后盛出。2.下冬筍過油多炒并少許水燜一下，有很多人怕筍會澀，新鮮的好筍多半不會，但筍要多點油煸炒比較好，葷油最好。3.筍燜差不多熟的時候下油豆腐、青菜桿還有米馃，翻炒并加調料，一大勺老抽，兩大勺生抽，少許鹽和小半碗水再中小火燜三五分鐘。4.等水還沒完全干的時候揭蓋加入青菜葉和炒好的肉片，多翻炒，不然米馃就容易粘鍋底，再翻炒到葉子軟了就可以了。

小訣竅

有點鄉土，不失美味～～　　那邊愛吃辣的人會在上面放上一勺辣椒糊，辣椒糊類似剁辣椒，但更碎更細成糊狀。