芝麻豆腐
簡介
湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優。
材料
黃豆嫩豆腐300克，黃牛肉，菜油、蒜苗各l00克，芝麻、花椒面各15克，醬油、濕淀粉各20克，精鹽l0克，鮮湯200克
做法
1、豆腐切成l厘米見方的小丁，用溫開水略焯。 2、牛肉剁成末，蒜苗切成l厘米長的小段； 3、炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散，至顏色發黃時，加精鹽、醬油同炒，再放鮮湯，下豆腐塊，最后放入蒜苗用濕淀粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上芝麻即成。
簡介
湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優。
材料
黃豆嫩豆腐300克，黃牛肉，菜油、蒜苗各l00克，芝麻、花椒面各15克，醬油、濕淀粉各20克，精鹽l0克，鮮湯200克
做法
1、豆腐切成l厘米見方的小丁，用溫開水略焯。 2、牛肉剁成末，蒜苗切成l厘米長的小段； 3、炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散，至顏色發黃時，加精鹽、醬油同炒，再放鮮湯，下豆腐塊，最后放入蒜苗用濕淀粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上芝麻即成。