茄汁鲅魚
材料
鲅魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鲅魚三條2.魚洗凈去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。3.鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。4.鲅魚翻面煎，里面放點蔥姜片炒香。5.魚盛出來，鍋里少添點油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。6.鍋里少添點湯，把煎好的魚放進去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
小訣竅
用西紅柿做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣^_^