超級好吃的老菜醬汁兒燜子制作方法
這絕對是一道超級好吃的老菜醬汁兒燜子。200克紅薯淀粉，200克清水，輕輕調制，醒制十分鐘。把鍋涮一涮，放些肉肉，中火煸到肉肉吐油，放蔥姜蒜繼續煸炒，加3勺黃豆醬，烹料酒，兩小勺生抽醬油、兩小勺鹽、少些白糖，調配些老抽，加些蠔油，炒到濃郁發黏。放紅薯粉條，加清水，大火燉，放肉料包和香油，小火慢燉15分鐘。挑出料包關火，將紅薯淀粉調和均勻，焯拌在肉鹵粉條湯里，使其稍凝固，放姜蒜米，多放香油調和均勻后，放入半成品燜子蒸25分鐘，出鍋改刀。這燜子樸實無華，滿是兒時味道。
### 醬汁兒燜子制作攻略
在美食的世界里，醬汁兒燜子絕對是一道讓人回味無窮的佳肴。下面就為您詳細介紹它的制作攻略。
首先，準備好200克紅薯淀粉和200克清水。將它們輕輕調制均勻，然后醒制十分鐘。這一步很關鍵，能讓淀粉更好地融合。
接著，把鍋涮一涮，放入一些肉肉。用中火將肉肉煸炒到開始往外吐油，這時放入蔥姜蒜繼續煸炒，增添香味。再放上3勺黃豆醬，瞬間撲鼻的醬香味道就出來了。
然后烹入料酒，加入兩小勺生抽醬油、兩小勺鹽，少來一些白糖提鮮，調配一些老抽上色，再加上一些蠔油，讓味道更加濃郁。炒到極其濃郁且微微發黏的狀態。
此時，放入紅薯粉條，加入清水就好。開大火燉煮，同時放上肉料包和一些香油。看著粉條慢慢融化，晶瑩剔透，保持小火慢燉15分鐘。
當鍋里的醬汁已經相當濃郁時，挑出料包關火。將紅薯淀粉調和均勻，焯拌在調好的肉鹵粉條湯里，讓它有一點點凝固。放入姜蒜米，多來點香油調和均勻。
最后，把做成半成品的燜子放到鍋里，蒸25分鐘。出鍋后您就能看到一塊塊QQ彈彈的燜子啦，改刀后品嘗，那樸實無華的味道絕對充斥著您兒時的美好回憶。快來試試吧，讓這道美食帶給您滿滿的幸福。
醬汁兒燜子,紅薯淀粉,清水,肉肉,黃豆醬,粉條,燉制,蒸制,兒時味道,美食制作
[Q]：制作醬汁兒燜子需要準備哪些材料？
[A]：200克紅薯淀粉、200克清水、肉肉、蔥姜蒜、3勺黃豆醬、料酒、生抽醬油、鹽、白糖、老抽、蠔油、紅薯粉條、肉料包、香油。
[Q]：淀粉和清水怎么處理？
[A]：將200克紅薯淀粉和200克清水輕輕調制均勻，醒制十分鐘。
[Q]：肉肉煸炒到什么程度？
[A]：中火煸炒到肉肉開始往外吐油。
[Q]：放調料的順序是什么？
[A]：先放蔥姜蒜、黃豆醬，接著烹料酒，再依次放入生抽醬油、鹽、白糖、老抽、蠔油。
[Q]：粉條怎么處理？
[A]：放到鍋里，加清水，大火燉至融化。
[Q]：燉煮需要多長時間？
[A]：小火慢燉15分鐘。
[Q]：燜子蒸多久？
[A]：做成半成品的燜子放到鍋里蒸25分鐘。
[Q]：如何判斷醬汁是否濃郁？
[A]：炒到極其濃郁，微微發黏的狀態即可。
### 醬汁兒燜子制作攻略
在美食的世界里，醬汁兒燜子絕對是一道讓人回味無窮的佳肴。下面就為您詳細介紹它的制作攻略。
首先，準備好200克紅薯淀粉和200克清水。將它們輕輕調制均勻，然后醒制十分鐘。這一步很關鍵，能讓淀粉更好地融合。
接著，把鍋涮一涮，放入一些肉肉。用中火將肉肉煸炒到開始往外吐油，這時放入蔥姜蒜繼續煸炒，增添香味。再放上3勺黃豆醬，瞬間撲鼻的醬香味道就出來了。
然后烹入料酒，加入兩小勺生抽醬油、兩小勺鹽，少來一些白糖提鮮，調配一些老抽上色，再加上一些蠔油，讓味道更加濃郁。炒到極其濃郁且微微發黏的狀態。
此時，放入紅薯粉條，加入清水就好。開大火燉煮，同時放上肉料包和一些香油。看著粉條慢慢融化，晶瑩剔透，保持小火慢燉15分鐘。
當鍋里的醬汁已經相當濃郁時，挑出料包關火。將紅薯淀粉調和均勻，焯拌在調好的肉鹵粉條湯里，讓它有一點點凝固。放入姜蒜米，多來點香油調和均勻。
最后，把做成半成品的燜子放到鍋里，蒸25分鐘。出鍋后您就能看到一塊塊QQ彈彈的燜子啦，改刀后品嘗，那樸實無華的味道絕對充斥著您兒時的美好回憶。快來試試吧，讓這道美食帶給您滿滿的幸福。
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[Q]：制作醬汁兒燜子需要準備哪些材料？
[A]：200克紅薯淀粉、200克清水、肉肉、蔥姜蒜、3勺黃豆醬、料酒、生抽醬油、鹽、白糖、老抽、蠔油、紅薯粉條、肉料包、香油。
[Q]：淀粉和清水怎么處理？
[A]：將200克紅薯淀粉和200克清水輕輕調制均勻，醒制十分鐘。
[Q]：肉肉煸炒到什么程度？
[A]：中火煸炒到肉肉開始往外吐油。
[Q]：放調料的順序是什么？
[A]：先放蔥姜蒜、黃豆醬，接著烹料酒，再依次放入生抽醬油、鹽、白糖、老抽、蠔油。
[Q]：粉條怎么處理？
[A]：放到鍋里，加清水，大火燉至融化。
[Q]：燉煮需要多長時間？
[A]：小火慢燉15分鐘。
[Q]：燜子蒸多久？
[A]：做成半成品的燜子放到鍋里蒸25分鐘。
[Q]：如何判斷醬汁是否濃郁？
[A]：炒到極其濃郁，微微發黏的狀態即可。
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