蘋果紙杯蛋糕
材料
中號蘋果2個,低筋面粉140克,全麥面粉120克,泡打粉1/2茶匙,肉桂粉20克,香草粉1/8茶匙,紅糖80克,色拉油100克,蛋1枚,牛奶300克,熟黑芝麻20克,開心果適量
做法
1.將牛奶、紅糖倒入鋼盆中,用小火加熱至紅糖融化后關火待涼,不必把牛奶煮開。2.將所有粉類混合過篩,加入黑芝麻拌勻。3.將色拉油緩緩倒入紅糖牛奶中,并同步用打蛋棒劃圈混合。再將打散的蛋液緩緩倒入, 并同步用打蛋棒以劃圈的方式混合均勻。4.倒入粉類,用橡皮刮刀略拌幾下,再倒入先切成約1公分見方的蘋果塊拌勻。5.將面糊倒入紙杯至7分滿,表面用開心果裝飾后,并排放在烤盤上。6.烤箱提前五分鐘180度預熱,將烤盤放入后溫度改為160度,烤25分鐘。再讓蛋糕在烤箱 用余溫悶5分后取出即可。
小訣竅
糖的份量可以按口味增減。孕媽媽可不適合吃得太甜。