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今天玩了會兒，現(xiàn)在來做家庭版健康油條當早餐。這面約一斤，加倆雞蛋，放了酵母、泡打粉、小蘇打，還討論了用奶、水和鹽的量，揉好面醒發(fā)后做成油條炸著吃，過程中提到案板大小、手法專業(yè)度等，最后自我評價有瑕疵但基本還行。
### 家庭版健康油條制作攻略

在早餐的選擇中，油條一直備受喜愛。今天就來分享一下家庭版健康油條的制作方法。

首先是材料準備。選面盡量用低筋粉，這能讓油條口感更酥脆。酵母、泡打粉、小蘇打各5克，這些是油條蓬松的關(guān)鍵。雞蛋兩個增加營養(yǎng)和韌性。至于液體，牛奶可放125克增加奶香味，沒有牛奶用水也行，150毫升左右。鹽5克，不僅調(diào)味還能增加面團拉力。

接著是制作步驟。先把酵母、泡打粉、小蘇打和面粉混合均勻。加入雞蛋攪拌，再慢慢倒入牛奶或水，攪成較軟的面團，揉至表面光滑。然后加入鹽繼續(xù)揉勻，面團揣一揣讓其更滋潤。揉好后醒發(fā)至兩倍大。

醒發(fā)好的面團放案板上，搟成厚度約1厘米的面片，切成合適寬度的條。兩條疊一起，用筷子在中間壓一下。油溫燒至六成熱，放入油條生坯，炸至金黃撈出。

注意事項也不能忘。案板小操作可能不便，但不影響效果。手法不專業(yè)也沒關(guān)系，多練幾次就好。炸的時候注意火候和時間，避免炸焦或沒熟透。

按照這些步驟，你也能在家做出美味又健康的油條，開啟美好的一天。
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[Q]：做家庭版油條用什么面粉好？
[A]：盡量選用低筋粉。
[Q]：酵母、泡打粉、小蘇打各放多少？
[A]：酵母、泡打粉、小蘇打都是5克。
[Q]：可以用牛奶代替水嗎？
[A]：可以，放125克牛奶還有奶香味。
[Q]：鹽有什么作用？
[A]：一個是調(diào)味，另一個能增加面團拉力。
[Q]：面團怎么揉？
[A]：先把粉和酵母等混合，加雞蛋攪拌，再慢慢加液體攪成面團，揉至光滑后加鹽繼續(xù)揉，最后揣一揣。
[Q]：油條生坯怎么處理？
[A]：搟成約1厘米厚面片，切塊，兩條疊放用筷子壓一下。
[Q]：炸油條油溫多少合適？
[A]：六成熱左右。
[Q]：案板小會影響做油條嗎？
[A]：可能操作不太方便，但不影響最終效果。