第一次的戚風(fēng)
簡(jiǎn)介
想做戚風(fēng)由來(lái)已久了，但是感覺(jué)成功率不是那么高，所以就遲遲未動(dòng)手，老公給我買(mǎi)了一個(gè)模子回來(lái)，還等什么，正好用這個(gè)模子練練手。在群里跟大家說(shuō)在宜家敗了一個(gè)架子回來(lái)，有的姐妹們就叫俺發(fā)張照片上來(lái)，呵呵，昨晚回家就拍啊拍啊。戚風(fēng)的方子用的是海帶絲的，總的感覺(jué)還可以，我就失敗在，人家應(yīng)該是8寸的方子，我是生生的擠在了一個(gè)6寸的模子里，導(dǎo)致做出來(lái)的有點(diǎn)兒像蘑菇頭，上面大，呵呵，在烤箱里的時(shí)候我就在想，怎么還不回縮呢，怎么還不回縮呢，這種想法不是正常人的想法哈！可能是我的要求太低了吧，所以個(gè)人感覺(jué)做的良好，哈哈，同事們都說(shuō)我是“芙蓉”------太自戀了。
材料
雞蛋4個(gè)，白糖120g，牛奶60ML，色拉油60ML，泡打份1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋面粉100G，白醋幾滴
做法
1.雞蛋的蛋青，蛋黃分開(kāi)；2.蛋黃里加入50克白糖，用打蛋器打至濃稠；3.分3次加入色拉油，每次加入后都用打蛋器攪打均勻，將牛奶一次加入，攪打均勻；4.粉類(lèi)混合均勻，過(guò)篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；5.蛋清打至粗泡，加入幾滴白醋，分次加入剩下的白糖，打發(fā)；6.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，再加入1/3蛋白，最后將混合好的蛋黃蛋白全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；7.倒入模具中，（這下就看出來(lái)多了，差點(diǎn)兒就滿(mǎn)了），用刮刀把表面略微刮平，在桌面上震幾下，震去大個(gè)的汽泡；8.烤箱預(yù)熱150度，35-40min。 出爐后倒扣！
小訣竅
我可說(shuō)了啊，這是8寸方子的量！！！